সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা । Benifit of Moringa Fruit

সাথে সজনে ডাটার অধ্যায়ের মধ্যে রয়েছে, সজনে ডাটা কেন খাবেন, সজনে ডাটা খাওয়ার অপকারিতা, গর্ভাবস্থায় সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা, সজনে ডাটা খাওয়ার নিয়ম এবং সুস্বাদু সজনে ডাটা রান্নার রেসিপি নিয়ে। তাই সাথেই থাকুন আশা করি অজানা কে জানতে পারবেন এবং সুন্দর একটু অধ্যায় হতে যাচ্ছে আপনার জীবনের জন্যে । 

সজনে ডাটা কেন খাবেন

সজনে ডাটা একটি সবজি নই এটি মানব শরীরে বহু পুষ্টিগুনের যোগানদাতা। সজনে ডাটা কেন খাবেন বা সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা কি এই রকম বহুবিদ প্রশ্নের সম্মুখীন মানুষ হয়ে থাকে চলার পথে। 

মানব শরীরে এন্টিঅক্সিডেন্ট এর খুবই দরকার যা সজনে ডাটাতে রয়েছে ভিটামিন সি এর মাধ্যমে এন্টিঅক্সিডেন্টের অভাব পূরণ করে। আবার সুধুই কি ভিটামিন সি না আরো বিভিন্ন রকম ভিটামিনের চাহিদা সজনে ডাটা পূরণ করে। 

যেমন ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। 

আপনি অধিক ফল কিংবা সবজির খাওয়ার মাধ্যমে যে ভিটামিন বা পুষ্টিগুণ লাভ করবেন সেই পুষ্টিগুণ গুলি একটি মাত্র সবজির মধ্যে পেয়ে যাচ্ছেন। সেটি হলো সজনে ডাটা। আমরা আরো গভীরে প্রবেশ করছি যেমন। 

সজনে ডাটা খাওয়ার নিয়ম, সজনে ডাটা রান্নার রেসিপি, সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা, গর্ভাবস্থায় সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা এবং সজনে ডাটা খাওয়ার অপকারিতা নিয়ে। 

সজনে ডাটা খাওয়ার নিয়ম

সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জানার আগে সজনে ডাটা খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে ভালো করে জানা দরকার। কারণ রান্না করার মধ্যে কিছু নিয়ম রয়েছে ভালো করে নিয়ম করে রান্নার মধ্যে পুষ্টিগুণের তারতম্য হয় না। সঠিক নিয়ম না জেনে রান্না করলে সজনে ডাটার গুনাগুন নষ্ঠ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। 

আমরা এতক্ষনে সবাই জানি সজনে ডাটা একটি জনপ্রিয় এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি সবজি। এটি রান্না করার সময় নিয়ম মেনে রান্না করার সময় মনে রাখতে হবে সজনে ডাটা কে সাইজ করে কেটে তারপর ভালো করে পানি দিয়ে পরিষ্কার করুন। 

এবার কাটা সজনে ডাটা গুলি লবন দিয়ে কিছুক্ষন সেদ্ধ করে নিন। এরপর আপনি ভাজি, তরকারি অথবা ডাল দিয়ে রান্না করতে পারেন। সুস্বাধুর জন্যে অনেকে অনেক রকম মসলা ব্যবহার করে থাকে সেটি আপনার মনের মত করে ব্যবহার করতে পারেন। 

তবে আমাদের পরামর্শ থাকে যে বেশি মশলা ব্যবহার না করাই ভালো এতে সজনে ডাটাতে পুষ্টিগুণ বজায় থাকার সম্ভাবনা বেশি থাকে। তবে লক্ষ্য রাখতে হবে যে, বেশিক্ষন রান্না করা ভালো নই এতে পুষ্টিগুণ কমে যেতেও পারে। 

যাদের উচ্চরক্ত চাপ রয়েছে এবং কিডনী রোগে ভোগছেন তারা ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে খাওয়া ভালো হবে। ছোট শিশু থেকে বৃদ্ধ সব বয়সের মানুষেরা এই সজনে ডাটা খেতে পারবেন এতে করে অনেক পুষ্টির যোগান দেবে সজনে ডাটা । 

সজনে ডাটা রান্নার রেসিপি

বেশ সুস্বাদু ও পুষ্টিকর হলেও সজনে ডাটা রান্না করা খুবই সহজ । তাছাড়াও সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে প্রচুর । ভিবিন্ন ভাবে সজনে ডাটাকে রান্না করা হয়, তবে সজনে ডাটা রান্নার রেসিপি জনপ্রিয়তার খাতায় নাম লিখেছেন ডাল দিয়ে সজনে ডাটা রেসিপি। নিচে সজনে ডাটা ডাল রান্নার একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হলো।

২৫০ গ্রাম সজনে ডাটা রান্না করতে যতগুলি ডালের প্রয়োজন এত পরিমান মসুর ডাল নিয়ে আগে একটি হাড়িতে সেদ্ধ করুন। এরপর ঠিক ২৫০ গ্রাম সজনে ডাটাকে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে কেটে নিন এবং সজনে ডাটা গুলি সেদ্ধ হতে দেওয়া ডালের মধ্যে দিয়ে দিন। 

এবার নিয়ম অনুযায়ী ২৫০ গ্রাম সজনে ডাটার জন্যে পেঁয়াজ কুচি ১টি ,কাঁচা মরিচ নিবেন ২ বা ৩ টি, আধা চামচ হলুদ গুঁড়া নিয়ে ভালো করে সব মসলাগুলো ১০/১৫ মিনিটের জন্যে একটু আঁচে রান্না হতে দিন। 

পরের ধাপে গিয়ে, ১ টেবিল চামচ বরাবর তেল নিন এবং এক সস প্যানে দিয়ে গরম করুন। এই গরম টেলি আধা সরিষা ফোড়ন দিন সাথে ২বা ৩টি শুকনো মরিচ দিয়ে একটু ভেজে নিন। তারপর এই ফোড়ন টি আপনার সজনে ডাটা এবং ডালের মধ্যে দিয়ে দিন। 

এরপর রেসিপিটি আরো কিছুক্ষন রান্না করুন এবং গরম গরম রেসিপি উপভোগ করুন। কারণ নিয়মিত সজনে ডাটা আপনার শরীরের মিনারেল এবং ভিটামিন সরবরাহে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।  

সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা

সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বলে কখনো শেষ করা যাবে না। এই সজনে ডাটাতে যে পুষ্টিগুণ রয়েছে আপনি কখনো চিন্তায় করতে পারবেনা না। আমরা এতদিন এই সবজি সুস্বাদু রেসিপি হিসেবে খেয়েছি কিন্তু অনেকে সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে কিছুই জানেনা। চলুন একটু জেনে আসি তাহলে সজনে ডাটা নিয়ে আমাদের আরো আগ্রহ দ্বিগুন হয়ে যাবে। 

• সজনে ডাটা আপনার কোষ্টকাঠিন্যের জন্যে খুবই উপকারী। 
• যাদের স্বাসকষ্ট রয়েছে তারা সজনে ডাটা ও সজনে পাতা খেলে খুব তাড়াতাড়ি উপশম হয়। 
• যাদের ভিটামিন সি এর অভাবে রয়েছে তাদের জন্যে খুবই উপকারী। 
• এন্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এই সজনে ডাটা এলার্জি জাতীয় সমস্যার কারণে যাদের শ্বাসকষ্ট রয়েছে তাদের জন্যে খুবই উপকারি বান্দব হিসেবে কাজ করে। 
• লিভার ও কিডনির সমস্যার জন্যে খুবই গুরুপূর্ণ ভাবে ভূমিকা পালন করে। 
• সজনে ডাটার স্যুপ ছোট্ট শিশুর সর্দি কাশির জন্যে খুবই উপকারী। 
• উচ্চরক্তচাপের রোগীদের জন্যে সজনে ডাটা অত্যন্ত উপকার বয়ে আনে। 
• সজনে ডাটাতে ক্যালসিয়াম, আয়রন ও ভিটামিন থাকে যা হাড়ের মজবুত করে। 
• সজনে ডাটা তে এন্টি অক্সিডেন্ট থাকায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

গর্ভাবস্থায় সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা

শুধু রেসিপি হিসেবে বা সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা নই গর্ভাবস্থায় সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে অনেক। কারণ মাতৃত্বকালীন সময়ে যে সমস্যাগুলি মেয়েরা পতিত হয় সে সমস্যাগুলি সমাধানের জন্যে সজনে ডাটা অত্যন্ত জরুরি হতে পারে। চলুন তাহলে আমরা গর্ভাবস্থায় সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে লিস্ট আকারে জেনে আসি। 

• গর্ভাবস্থায় সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা হিসেবে রক্ত শূন্যতা রোধ করে কারণ সজনে ডাটায় আয়রন রয়েছে যথেষ্ঠ। 
• গর্ভাবস্থায় সজনে ডাটা খেলে মায়ের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। 
• মায়ের শরীরে হাড় যথেষ্ঠ মজবুজ করে যা শরীর ভারসাম্য বজায় রাখার জন্যে খুবই উপকারী। 
• গর্ভবস্থায় সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা হিসাবে মায়ের শরীরের ওজন কমাতে যথেষ্ট ভূমিকা রাখে। 
• গর্ভবতী মায়ের মূত্রনালী জনিত সমস্যা থেকে রক্ষা পায়। 
• গর্ভবস্থায় সজনে ডাটা খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রিত থাকে। 
• কোলেস্টরেল কমাতে গর্ভবস্থায় মায়ের সজনে ডাটা নিয়মিত যোগ করতে পারেন। 
• গর্ভাবস্থায় শ্বাসকষ্ট জনিত সমস্যা থেকে মুক্তি পাই সজনে ডাটা খাওয়ার ফলে। 

সজনে ডাটা খাওয়ার অপকারিতা

সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা বেশি হলেও সজনে ডাটাতে তেমন কোন বেশি ধরণের অপকারিতা পাওয়া যায় নি। তবে নিশ্চয় কিছু না কিছু সমস্যা তো রয়েছে যা হয়ত আমরা উপকারিতা দিক দিয়ে বেশি চিন্তা করি বলে। তবে সজনে ডাটা খাওয়ার অপকারিতা নিয়ে দুই একটি বিষয় না বললেই নই। যেমন 

যাদের গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা রয়েছে বা অম্বল হয় তারা এই সজনে ডাটা খাওয়ার সময় একটু সতর্কতার সাথে খাওয়া জরুরি। 

সজনে ডাটাতে উচ্চ্ মাত্রায় অক্সালেট রয়েছে যা কিডনির জন্যে একটু সমস্যা দেখা দিতে পারে। বেশি পরিমানে সজনে ডাটা খাওয়ার অপকারিতার মধ্যে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। 

গর্ভবস্থায় সজনে ডাটা খাওয়ার সমস্যা একটু সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি যে, সজনে ডাটাতে কিছু উপাদান রয়েছে যা গর্ভপাতের জন্যে ঝুঁকি বৃদ্ধি করতে পারে। তাই গর্ভবস্থায় সজনে ডাটা খাওয়ার সময় চিকিৎসকের পরামর্শের প্রয়োজন পড়ে। 

সজনে ডাটা খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে লেখকের শেষ বার্তা

সজনে ডাটা খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, এবং পটাসিয়াম থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, হাড় ও দাঁত মজবুত করে, এবং রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করে । 

সজনে ডাটায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান শরীরের কোষগুলিকে সুরক্ষা দেয়, যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। এছাড়া, এটি হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত সজনে ডাটা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী এবং এটি খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত ।